SLATA JIDA
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 3 tomates
- 1 poivron jaune
- 1/2 concombre
- 4 ciboules
- 1 gros citron
- 6 brins de persil plat
- 5 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Râpez finement un peu de zeste de citron, puis pressez 5 cl de jus. Versez le tout dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive ; mélangez.
- Épepinez les tomates, le poivron et le concombre, puis taillez-les en dés. Émincez les ciboules (le blanc + deux tiers du vert). Versez le tout dans le saladier, ajoutez le persil plat haché et mélangez soigneusement. Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Astuce : Croquante et goûteuse, cette salade juive est délicieuse en accompagnement de grillades de saison. Traditionnellement, elle est utilisée en garniture des sandwichs tunisiens, complétée avec du thon à l'huile, des olives noires, des oeufs durs et de la harissa.